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工业面粉用途

2021-02-28 点击数:132
    在选择工业面粉时,我们需要的信息是不同产品的分类,比如高筋面粉、和低筋面粉,或者面粉纯度的等级,矿物质和粗蛋白的含量。很多人在买面粉时误以为“高筋面粉=高精度面粉”。“高精度”的意思简单来说就是高级精炼,只表示小麦的加工工艺,并不表示面粉的面筋。所以“高级精制”可能是高筋面粉、低筋面粉、特级面粉或二级面粉。从这个角度来看,“高精度”这个说法其实是不科学的,至少不是一个行业标准术语。因此,建议在购买面粉时,要注意其蛋白质含量,即面筋程度,而不是“高级精制”。

    工业面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、镁等矿物质。具有养心补肾、健脾厚肠、清热止渴的功效。
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